掛面烘干機烘干掛面的工藝：
1.冷風定條:通常采用不加溫,而加強空氣流動的方式,以大量的干燥的空氣來除濕氣,使面條形狀初步固定,除去表面的水分，烘干溫度約控制在20-26度，空氣55-65%RH。
2.留濕發(fā)汗：此區(qū)以水分內(nèi)擴散為主，強化通風，使空氣循環(huán)通風，此時跨上升，不要過急，要使溫度形成梯度，保持濕度。控制的時間約在30分鐘，烘干溫度為30-35度,空氣濕度為75-85%RH。
3.升溫降濕:經(jīng)過”保潮發(fā)汗”階段的面條,開始進行進一步升溫,適當減小濕度，使面條在高溫空氣中把水分蒸發(fā)出來，烘干時間約控制在90分鐘，溫度在35-45度，空氣濕度65-75%RH。
4.溫散熱:經(jīng)過主干燥階段，面條大部分水分已被脫去，面條的組織已被基本固定，此時只需要空氣的流動作用，緩慢減小面條的本身溫度,并繼續(xù)脫去面條的一小部分水分，達到產(chǎn)品質量標準所含水分要求，烘干時間約控制在90分鐘，溫度在26-28度，空氣濕度在50-60%RH。
